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之前有買一本烘培書
新手成功烘培DIY 沈鴻典著
依我手上有的材料
選擇最簡單的-----小可愛
書上說蛋加糖打到硬性發泡
但是 我是第一次做蛋糕類
何謂硬性發泡 ㄚ哉
憑感覺了
用電動攪拌器 攪了好久 才認為是硬性發泡
才安心加入其他材料
照書上食譜說可烤約24個
因為我的是小杯子 所以烤了54個
照書上說用上火230℃ 下火200℃ 烤20分鐘
結果有一層燒焦 令一層口感偏乾
或許溫度太高 也或許我是小杯子薄
所以 第二次
我降低一點溫度 也減縮短烘烤時間
第二次就成功了
烤箱ㄚ烤箱 讓人…..
口感像海綿蛋糕 鬆又軟
下次要用深一點的杯子來做
或許會更鬆軟喔
這盤 底部烤焦了及太乾了
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