花瓜部落格

慶讚中元．選囍瑞-義大利麵

材料：
義大利麵1包、洋蔥絲半顆、蒜末1大匙、熱狗1根

調味料：
義大利肉醬半瓶、肉醬罐頭1罐、鮮奶油適量、九層塔少許

做法：
１. 麵之煮法

  1包麵 +3000西西水  註：水煮沸時加入1匙鹽    煮10分鐘，煮麵水留起來用，麵撈起加25西西葡萄籽油拌一拌

  Ps.軟硬可依個人喜好調整

2.熱鍋，加入一點葡萄籽油，爆香蒜末、洋蔥末，加入義大利蘑菇醬、肉醬罐頭、熱狗片、鮮奶油3球

3.放入義大利麵繼續煮，如水不夠，可加煮麵水

4.起鍋前加入九層塔拌炒

5.吃時可加tabasco辣醬風味更佳

心得:

1.一般常見適用橄欖油做義大利麵，因為葡萄籽油油質穩定，適合煎煮炒炸等多種料理方式。

2.      葡萄籽油發煙點可高達250度C，調理時不易噴濺，這次有用到炒的方式，所以我選葡萄籽油來用。

3.      葡萄籽油不會影響其他食材味道，所以不喜歡橄欖油的人可試試葡萄籽油。

4.廠商的瓶口設計好貼心喔，可慢慢倒出適量的油，不會不小心倒太多。

5.整個過程都沒看到油煙，油也不噴濺，炒完後，瓦斯爐依然乾乾淨淨的。

6.      吃起來清清爽爽的，不油膩，不感覺有負擔。

7.熱狗是7-11買的，沒吃完，就加進去加菜。

8.鮮奶油開封後有保存期限，所以喝咖啡時多要一顆奶油球，慢慢累積來用。

9.這是簡易作法，我懶的炒肉醬。

【葡萄籽油的優點】...網站資料

1. 100%純天然食用油

2. 不含防腐劑，不易變質-無防腐劑之毒素

3. 含豐富OPC其抗氧化力強

4. 無鹽份，零膽固醇

5. 含維他命C.E

6. 發煙點可高達250度C，適合煎、煮、炒、炸

葡萄籽油算是最穩定的一種烹調用油，葡萄籽油在清除血管油脂和抗氧化上的功效十分良好，葡萄籽油可以高溫調理而不起煙、不燒焦，也不影響油脂的口味。