以前總覺得只有外面餐館的蔥蛋
就是 夠酥 夠香 夠好吃
後來姊姊曾在餐館待過一陣子
是她教我如何炒出色香味俱全的蔥蛋
我的做法如下：
材料: 蛋5顆 鹽適量 醬油適量 蔥花適量
1.將材料全部混合均勻。
2.熱油鍋（油要很熱）。.
3.放入1並快速用鍋鏟以繞圓方式攪散至約5分熟後。
4.將蛋整成圓形並讓它煎至微焦後甩鍋翻面。
5.等另一面也煎至微焦後即可起鍋裝盤。
甩鍋要 快 狠 準
我第一次失敗 但是
之後都成功了
蔥蛋 配飯 配粥 都好吃
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- Mar 15 Thu 2007 23:12
蔥蛋
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