做了好幾次香草戚風蛋糕大受好評後
想想
總要有所變化
所以
這次改用抹茶做了抹茶戚風蛋糕
這次
是用新鮮的蛋做的
阿爸買回來說『蛋好像變貴了』
嘿嘿嘿
就是貴才叫ㄚ爸買阿
沒想到ㄚ爸買了70-80顆吧
我的是小烤箱…..
每次烤沒多久
就會發生
感覺表面烤焦的情形 需用鋁箔紙隔離
想換更專業的烤箱
但是 想到
我的熱度可持續多久
還是 將就點吧？
況且這小烤箱還是ㄚ母贊助我的
個人覺得 戚風蛋糕真簡單又美味
做法大原則為
1. 將蛋黃＋細砂糖攪勻後再加沙拉油＋鮮奶＋低筋麵粉拌勻
2. 蛋白打發並分3次加入細砂糖打至發
3. 將2挖出1/3放入1中攪勻
4. 將3倒回2中拌勻
5. 將4倒入烤盤中烤熟後倒扣放涼後脫模即完成
至於配方 網路上都有
我基於對出書者的尊重 所以有興趣的人可買
【戚風＋海綿輕蛋糕77種】 參考
我個人推薦TPC復活日記----有興趣可去看看
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