每次都用同一配方做戚風蛋糕
總感覺
也要試試幾種配方後 才能選出一個最佳的
所以
用楊桃文化網站的資料做了香草戚風蛋糕
參考資料【楊桃文化----香草戚風蛋糕（2）】
這次
或許有加泡打粉、塔塔粉
蛋糕澎的好漂亮
味道也很好吃
剛做好時
我的西瓜刀根本無法切的很漂亮
實在是 太柔軟了
我有拿半個給同事吃
同事也說好吃
結論是
這配方不錯
但是
我還要多試試幾種
才能選出 最佳配方
以下是有關戚風蛋糕的網路資訊
Chiffon一字指一種質料清柔的雪紡薄紗,戚風蛋糕因質感清柔軟綿,所以便以之為名,戚風蛋糕(Chiffon Cake)與海綿蛋糕最大的不同點,就在於戚風蛋糕事先將麵粉加入蛋黃中拌勻的,而選使液態的沙拉油,也賦予戚風蛋糕不同於海綿蛋糕的輕柔口感
戚風蛋糕是在1930年,由美國人亨利.貝克(Henry Baker)首創,據說他依據分蛋式海綿蛋糕的配方做法再加以調整,便發明了這種類似於分蛋式海綿蛋糕做法戚風蛋糕,但一直到1947年,亨利.貝克才將這種質料輕柔的蛋糕的獨家配方賣出,才得以有機會品嚐到戚風蛋糕,時至今日短短半個多世紀,以蔚為蛋糕主流之一
全站熱搜
留言列表
