磅蛋糕 (pound cake) （又稱重奶油蛋糕）
主要是由麵粉、奶油、砂糖和蛋4種材料
以等比例組成
古老的配方就是1磅 麵粉、1磅 奶油、1磅 砂糖和1磅 蛋
所以才叫磅蛋糕。
我用100g 低筋麵粉 100g 無鹽奶油 100g 糖 100g 蛋
及泡打粉1/3匙 鹽少許 香草粉少許 杏仁片適量
做法為：
1. 攪拌
奶油和糖放盆中，用打蛋器拌勻，分3次加入雞蛋用打蛋器拌勻。另將麵粉，拌勻備用。
2. 調味
將麵粉加泡打粉、香草粉過篩並加入鹽後，倒入步驟1拌勻成麵糊。
3. 烘烤
將拌勻的麵糊倒入烘培杯內約6分滿，表面放幾片杏仁片
用預熱過的烤箱以175℃ 烤15-20分鐘。
以下是網路資料的介紹
磅蛋糕起源於英國,據說是第一種被製造出來的奶油類蛋糕,也是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點,在飄洋過海到了美國之後,甚至被視為所有奶油類蛋糕的始祖,因為在製作技巧上遠不如海綿蛋糕或戚風蛋糕那麼複雜,所以古早傳同的奶油磅蛋糕口味其實和我們今日所嚐到的相差不遠
傳統磅蛋糕(Pound Cake)因為是由麵粉.奶油.砂糖與奶油各 一磅(454公克)所製作而成,而且將麵糊裝進長方形槽撞模型去烤焙後的重量也剛好是四條各1磅,因此便稱之為Pound- Cake,在法國則因為每條磅蛋糕採用的原料都是1/ 4磅 ,所以便稱之為quatres(法文,意即quarts1/4),在台灣,因為在配方上奶油的比重比起其他類蛋糕都來得多,所以又稱為重奶油蛋糕
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