花瓜部落格

免費的烘焙課

今天是第6次上課

上次鳳梨派沒上到  有點可惜

因好多人說  不錯吃

今天教巧克力海綿蛋糕捲

蛋糕體：

低筋麵粉  250克

泡打粉  5克

可可粉  50克

鮮奶  50克

沙拉油  75克

全蛋  425克

細砂糖  300克

鹽  8克

小蘇打粉  4克

作法：

1.      全蛋加鹽用中速攪拌

2.      分2次加入細砂糖（轉高速，快完成時轉低速）

3.      打至表面呈現光澤且沾取不滴下為原則

4.      沙拉油煮沸後熄火

5.      趁熱加入可可粉及小蘇打粉 拌勻 降至微溫備用

6.      將3取一些拌入5內  拌勻

7.      再將6全部倒回3

8.      順便加入過篩的低筋麵粉、泡打粉 及 鮮奶 

9.      將拌勻的8 倒入烤盤170/150  12m ins

10.  取出放涼

11.  將放涼的蛋糕體

12.  鋪上打發的鮮奶油

13.  捲起那頭劃2-3刀

14.  用桿麵棍輔助  將蛋糕體捲起

後記：

1.      第一張照片是老師捲的，第二張照片是我捲的

2.      我們將蛋糕體1分為3，每人自己捲自己的

3.      終於親眼看見如何捲蛋糕捲，獲益良多

下次上咖哩餃

我又要值夜班

….

聽說  上次

我們那組只有一個組員到

真是辛苦她了