同事家中種菜 有時候他回家時會送我ㄧ些盛產的菜
前天送我1把韭菜花 今晚把它煮成辣味肉末
參考資料為食全食美節目中 陳定齡媽媽-辣味肉末
我依家中現有材料修改
材料：
梅花豬絞肉1小碗 皮蛋1顆 韭菜花1小把
洋蔥1粒 蒜2顆 薑片3片
辣椒末2根 蛋白1顆
調味料：
醬油1小匙 酒1大匙 辣椒醬1大匙
糖1小匙 胡椒粉少許 太白粉少許
做法：
1.
先將絞肉以蛋白、太白粉略醃備用；皮蛋切丁備用；韭菜花去花苞，切末備用；洋蔥切末備用
2.
起一鍋，爆香蒜、薑片、辣椒，再加入絞肉一起略拌炒香後，加1匙辣椒醬，依序加入洋蔥丁炒軟、皮蛋、韭菜花，再加入醬油1匙、冰糖1小匙一起拌炒勻加酒1匙，最後撒上胡椒粉即完成
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