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有人問我比例
於似乎
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涼拌大頭菜
材料: 大頭菜2粒
醬汁: 蒜末８粒 辣椒醬1大匙 高慶全古早味醬油膏2匙 細砂糖２匙
白醋2匙 五香醋1匙 香油1匙 辣油1匙 香菜切段1把
1.先去大頭菜的外皮及蒂頭，將其洗淨；切成0.3～0.5cm厚的長方形片狀。
2.用鹽均勻揉後醃漬約60分鐘後，取出，用冷開水洗去鹽分及澀味，瀝乾備用。.
3.將醬汁放入，攪拌均勻後放進冰箱裡，醃漬１天，即可食用。
＊大頭菜又叫：結頭菜。
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